Решили открыть собственный ресторанчик или кафе? При закупке оборудования вам стоит просчитать все плюсы и минусы. Вот несколько причин приобрести именно газовое оборудование для ресторанов, а не электрическое.
Преимущества газового оборудования для ресторанов
1. Стеклокерамические и индукционные плиты «предъявляют» достаточно жесткие требования к посуде, которая используется при приготовлении пищи. Газовые плиты в этом отношении не столь требовательны.
2. Время приготовления пищи на профессиональной газовой плите сокращается примерно на 30% по сравнению с электрической плитой.
3. Температуру, интенсивность пламени можно менять мгновенно. Газовую плиту не обязательно постоянно держать включенной, чтобы при наличии большого количества заказов в ресторане постоянно иметь горячую конфорку. Это безусловный плюс, как в смысле экономии времени и электроэнергии, так и в смысле безопасности. Хотя при использовании газового оборудования тоже требуется соблюдать определенные правила. В помещении, где работают газовые плиты, обязательно должен быть постоянный приток свежего воздуха. Нельзя оставлять включенную газовую плиту без присмотра. В крайнем случае, установленная в помещении камера видеонаблюдение может помочь проследить за ситуацией.
4. Блюда, приготовленные на открытом огне (в идеале, конечно же, это живой огонь) отличаются более приятным вкусом. Существуют модели газовых плит со встроенным лавовым грилем.
Приобретение подобной плиты позволит вам расширить ассортимент блюд, которые подаются в ресторане или кафе. Кроме того, блюда, которые повар готовит на гриле в присутствии посетителей, вызовут у последних просто зверский аппетит. Конечно же, при установке газового оборудования придется более тщательно проследить за соблюдением мер предосторожности и в дальнейшем содержать его в надлежащем порядке.